Zielswegen van de Kitzbüheler Alpen
Een „malende“ toekomst
De Wieshofer Mühle is een van de weinige molens in Oostenrijk die nog volledig in particuliere handen is. Verantwoordelijk hiervoor is Lukas Krainz, die samen met zijn zus Caroline het familie-erfgoed met toewijding en trots in stand houdt.
© Daniel Gollner FotografieDe Wieshofer Molen in St. Johann in Tirol ratelt al heel lang. Zijn geschiedenis gaat ver terug in de tijd. Al in de 12e eeuw werd hier kostbaar meel gemalen. In 1857 ging het bedrijf uiteindelijk over in familiebezit van de Wieshofers. Sinds 2010 leidt Lukas Krainz, zoon van Werner Krainz, die op zijn beurt de neef was van de kinderloze Johann Wieshofer, het bedrijf. Tot zover, niet zo ingewikkeld. Maar de overname was allesbehalve gemakkelijk voor de jonge opvolger, zoals Lukas achteraf rapporteert: "De familiesituatie was moeilijk en de economische cijfers stonden niet bepaald in het groen. Gelukkig was hij als afgestudeerde bedrijfskundige met zijn expertise op het juiste moment op de juiste plaats.
Broer en zus. Dezelfde passie.
"We maken er geen geheim van dat het verdwijnen van molens in heel Oostenrijk een zeer grote invloed heeft gehad op ons bedrijf. Na de toetreding tot de EU in 1995 waren er rond de millenniumwisseling nog maar twee fabrieken over in heel Tirol. Nooit eerder was het zo belangrijk om onszelf onvervangbaar te maken op de markt door middel van innovatieve ideeën, producten van hoge kwaliteit en de beste service." Lukas gaf echter niet op, maar haalde zijn zus Caroline in het bedrijf, een grote steun voor de boekhouding. Samen besloten ze niet te klagen en in plaats daarvan rolden ze vastberaden hun mouwen op. Lukas en Caroline zijn al lang de tel kwijt van de uren werk die in het onderhoud van de Wieshofer molen zijn gaan zitten. In elk geval was het het waard, zoals ze vandaag allebei met trots kunnen beweren.
Meel staat niet gelijk aan meel
© Daniel Gollner FotografieIn de Wieshofer Mühle vloeien jarenlange traditie, ultramoderne technologie, duurzaamheid en persoonlijk advies naadloos in elkaar over en wordt het productassortiment gekenmerkt door regionale kwaliteit: "We verwerken tarwe en rogge tot meel, volkorenproducten, zemelen, tarwekiemen, natuurmelen en BIO-meel voor ambachtelijke bakkers, grote bakkerijen, gastronomie, grootafnemers en de kleine particuliere klant. In de mengvoederfabriek produceren we kwaliteitsproducten op maat voor zowel grote als kleine boerderijdieren." De grondstof, het waardevolle graan, komt uitsluitend uit Oostenrijk. Transparantie en traceerbare, korte transportroutes staan op de voorgrond. "Niet al het meel is hetzelfde. We begonnen oorspronkelijk met 5 soorten, tegenwoordig hebben we 30 verschillende soorten." Zonder een perfect, goed gecoördineerd team zou deze kwaliteit van dienstverlening niet haalbaar zijn. "Bij ons werkt iedereen samen, de raderen lopen perfect in elkaar over, iedereen denkt mee en haalt het beste uit zijn vakgebied."
Duurzaamheid op alle vlakken
Duurzaamheid is essentieel voor Lukas: "Ik houd me veel bezig met graanteelt. Iedereen kan immers elk verwisselbaar product door elkaar mengen. Wij daarentegen zien onszelf als ambachtslieden, hechten waarde aan het bijzondere, het unieke en willen geen goedkope massaproducten maken." Om op alle gebieden efficiënt te kunnen werken, heeft het bedrijf de afgelopen jaren veel geïnvesteerd in nieuwe vormen van energie: Verwarming wordt geleverd door een biomassacentrale, elektriciteit wordt geleverd door de eigen waterkrachtcentrale van het bedrijf en er wordt momenteel een fotovoltaïsch systeem gebouwd. De Wieshofer molen is dus goed voorbereid op een "malende" toekomst.
Andere nuttige links
...natuurlijke mens met lichaam en ziel. Geboren in 1986 in Karinthië, studeerde media- en communicatiewetenschappen in Klagenfurt. Als freelance journalist, copywriter en blogger reist ze graag veel. Bergfreak, paardenfreak, neo-cellist en fijnproever. www.gedankenschmiede.at Meer details
